Bár nálunk még nem annyira ünnepeljük az amerikaik által annyira kedvelt hálaadást, azért ha valaki ünnepi összejövetelt szervez jól jöhet pár tanács. A hálaadás és az ünnepi időszak a szeretteink összegyűjtéséről és a finom ételek melletti ünneplésről szól. De mi van akkor, ha az otthonod növényi alapú? A növényi alapú lakoma lebonyolítása egyszerre lehet elfogadó és kényeztető, bizonyítva, hogy nincs szükség húsra vagy tejtermékekre egy emlékezetes menüsor összeállításához. Íme az útmutató a növényi alapú ünnepi lakoma megtervezéséhez, amely a vegánoknak és a nem vegánoknak egyaránt örömet okoz.
1. Teremts meg a hangulatot az étvágyfokozó finomságokkal
Indíts be a bulit a csalogató kinézetű és ízletes előételekkel:
- töltött gomba: töltsd meg a gombát zsemlemorzsa, fokhagyma, spenót és sörélesztő pehely keverékével, hogy finom falatokat kapj. Addig süsd őket, amíg a tetejük aranybarna nem lesz. A tetejére tehetsz vegán sajtot is.
- Bőségtál: állíts össze egy színes tálat növényi alapú sajtokkal, hummusszal, pörkölt diófélékkel és friss gyümölcsökkel, például fügével és szőlővel.
- (sütőtökös) leves feles: tálalj krémlevest kis poharakban az elegáns kezdéshez. Koronázd meg sajtropogóssal és fűszernövényekkel.
2. Kihagyhatatlan főételek
A főétel az asztal középpontja lehet:
- vegán wellington: gomba, dió és gyógynövények keverékét csomagold be leveles tésztába, hogy egy ropogós, kiadós ételt kapj.
- töltött tök: pirítsd meg a félbe vágott tököt, és töltsd meg quinoával, áfonyával, pekándióval és friss fűszernövényekkel.
- jackfruit pite: készíts szívmelengető pitét jackfruittal és növényi alapú krémmel, aranyszínű kéregben. A receptet itt találod.
3. Klasszikus köretek növényi alapú csavarral
A köretek is a középpontba kerülnek a következő kreatív lépésekkel:
- fokhagymás burgonyapüré: a selymes burgonyához használjunk növényi vajat és kesudiókrémet.
- vegán szaft: párosítsd a burgonyapürét gombából és zöldséglevesből készült gazdag mártással.
- zöldbab mandulával: dobd fel a zöldbabot pirított mandulával és egy csipet citrommal, hogy könnyű, de ízletes köretet kapj.
- áfonyás-narancs szósz: adj hozzá egy friss, csípős csavart ehhez az ünnepi alapdarabhoz. A receptet itt találod.
4. Dekadens növényi desszertek
Koronázd meg a menüt egy kis édes finomsággal:
- sütőtök pite: készíts vegán változatot kókusztejjel és mandulalisztes kéreggel.
- csokoládés avokádó mousse: készíts krémes, kényeztető habot érett avokádóból, kakaóporral és juharsziruppal.
- almás ropogós: a sült fűszeres alma tetejét szórd meg ropogós zab morzsával és tálald vegán vanília fagylalttal.
5. Tippek az ünnepi összejövetelhez
- tervezz előre: teszteld le előre a recepteket, hogy megbizonyosodj róla, hogy megfelelnek az elvárásaidnak.
- az ételek felcímkézése: egyértelműen jelöld meg a növényi alapú ételeket, hogy a vendégek tudják, mit próbáljanak ki.
- fő a változatosság: készíts változatos ízű és állagú ételeket, hogy minden ízlést kielégítsenek.
- fogadd el a segítséget: ösztönözd a vendégeket, hogy hozzák magukkal kedvenc növényi ételeiket.
A hálaadás vagy ünnepi lakoma megszervezése alkalom arra, hogy bemutasd, milyen finom és kielégítő lehet a növényi alapú étkezés. Átgondolt tervezéssel és kreativitással a lakoma az ízek és az összetartozás ünnepe lesz. Kellemes ünnepeket!
Ha tetszett ez a cikk, és támogatásra vagy csak barátságos környezetre van szükséged, akkor csatlakozz Instagram közösségünkhöz, vagy szakmai segítségért foglalj egy személyes konzultációt velem.
Jackfruit pite
A töltelékhez:
2 evőkanál olívaolaj vagy vegán vaj
1 kis hagyma, felkockázva
2 gerezd fokhagyma, szétnyomva
2 közepes sárgarépa, kockára vágva
2 zellerszár, felkockázva
2 csésze fiatal zöld jackfruit (vízben vagy sós lében lévő konzerv, lecsepegtetve és felaprítva)
1 csésze fagyasztott borsó
2 evőkanál liszt (vagy gluténmentes liszt)
1 1/2 csésze cukrozatlan növényi tej (mandula, szója vagy zab)
1 csésze zöldségleves
1 tk kakukkfű
1 tk rozmaring
Só és bors ízlés szerint
A tésztához:
1 előre elkészített vegán leveles tészta vagy pite tészta (bolti vagy házi készítésű)
Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra
2. Készítsd el a tölteléket
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olívaolajat vagy vegán vajat.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (5-7 perc).
Keverd hozzá a felaprított jackfruitot, és főzd további 5 percig.
Szórjuk rá a lisztet, és jól keverjük el, hogy bevonja. 2 percig főzzük.
Fokozatosan adjuk hozzá a növényi tejet és a zöldséglevest, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.
Adjunk hozzá kakukkfüvet, rozmaringot, sót és borsot. 8-10 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Belekeverjük a borsót és levesszük a tűzről.
3. A pite összeállítása
Öntsd a jackfruit tölteléket egy piteformába vagy sütőedénybe.
Nyújtsd ki a leveles tésztát vagy pitetésztát, és fektesd rá a töltelékre, vágd le körben a felesleget. A széleket villával lenyomva zárjuk le.
Vágj néhány apró rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson.
4. sütés
Helyezzük a pitét az előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és puffadt nem lesz.
5. Tálalás
Tálalás előtt 5 percig hagyjuk hűlni. Párosítsd ropogós zöldsalátával vagy kedvenc ünnepi köreiddel.
Pro tipp:
Ha az egyedi adagokat részesíted előnyben, használj kis méretű formákat vagy sütőben használható tálakat a mini pitékhez. Állítsd be a sütési időt 20-25 percre.
Áfonyás-narancs szósz
Hozzávalók
340 g friss vagy fagyasztott áfonya (fagyasztott esetén felengedve)
1 nagy narancs (lehetőleg bio, mivel a héját használjuk)
1/2 csésze kristálycukor vagy juharszirup (ízlés szerint)
1 kis alma (opcionális, az extra édesség és állag érdekében)
1/4 csésze apróra vágott pekándió vagy dió (opcionális, ropogósra)
Elkészítés
1. Narancs
A narancsot alaposan megmossuk. Vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat.
Hagyd rajta a héját, de vágd le a vastag fehér részt, hogy elkerüld a keserűséget.
2. Turmixolj
Aprítógépben keverd össze az áfonyát, a narancsnegyedeket és a cukrot (vagy juharszirupot).
Ha használod, akkor add hozzá apróra vágott almát az extra édesség és állag érdekében.
Turmixold a keveréket, amíg el nem éri a durva állagot. Kerüld a túlzott turmixolást, maradjon a szósznak darabosabb állaga
3. Szabályozd az édességet
Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá még több cukrot vagy juharszirupot, és keverd össze.
4. Opcionális kiegészítők
Ha szükséges, keverj hozzá apróra vágott pekándiót vagy diót a ropogósság érdekében.
5. Hűtsd és tálald
Tedd át a szószt egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Tálaljuk lehűtve szósznak, ízes köretként vagy fűszerezésként.
Pro tipp:
Készítsd el a szószt egy nappal korábban, hogy az ízek összeérjenek. Hűtőben akár 5 napig is jól eláll.
Comentarios